Veganesa (Mahonesa sin huevo)

Veganesa (Mahonesa sin huevo)

 

Elabora una salsa casera y fácil de mayonesa (o mahonesa) sin huevo. Tanto la original con huevo como esta salsa que os proponemos sin ingredientes animales (vegana) son una emulsión de una grasa como el aceite de girasol que por su sabor suave no predominará.
El limón lo podemos agregar a la mitad de la elaboración y notaremos rápidamente como se espesa la veganesa.
También podemos agregar una pizca de cúrcuma para imitar el color que la yema de huevo aporta a la salsa original. La cúrcuma al ser un súperalimento nos aportará fitoquímicos y acción antiinflamatoria.
Esta salsa que tiene una canción en su honor es ideal para ensaladilla, acompañar verdura o ensalada.

 

Receta mayonesa

Salsa Veganesa

  • 1/3 parte de leche de soja sin azúcar (sólo soja, agua y sal)
  • 2/3 partes de aceite de girasol
  • zumo de 1/2 limón
  • sal de mar o del Himalaya
  • pizca de cúrcuma

Opcional para dar color: cúrcuma

Cuadro nutricional

Carbohidratos 1,7 g
Proteínas 2,9 g
Grasas 133 g
Fibra 1 g
Colesterol 0 g
Vitaminas: E, K
Minerales: Selenio, manganseso, cobre.


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Filetes rebozados

Filetes rebozados

Nuevo capítulo del programa “V de gust (Apetece)”, una nueva receta nutritiva e ideal para cocinar con niños y niñas: Filetes rebozados.

Subtitulado en español. Activa los subtítulos en YouTube.

ingredientes:

250 g de judías
120 g pan rallado con especias
licuado de soja sin azúcar
120 g de gluten
90 ml de agua
1 cucharada de levadura (nutricional yest o levadura de cerveza)

Bizcocho con mandarina y chocolate

Bizcocho con mandarina y chocolate

Programa de recetas veganas de TVAnimalista y a cargo de la cocinera Zaraida Fernández.

A través de sus consejos aprenderemos de forma fácil a cocinar platos libres de productos de procedencia animal.

En este programa nos muestra cómo preparar un bizcocho de mandarina y chocolate. ¿Te apetece?

ingredientes:

400 g de harina
240 g de azúcar moreno o endulzante como estevia
2 cuch. de levadura
1 cuch. de bicarbonato
400 ml de leche vegetal
160 ml de aceite de girasol
vainilla
1/2 cuch. de sal marina

Redondo de seitan relleno

Redondo de seitan relleno

A través de los consejos de Zaraida Fernández aprenderemos de forma fácil a cocinar platos libres de productos de procedencia animal.

En este programa nos muestra cómo realizar plato ideal para celebraciones familiares, un redondo de seitán relleno de manzana, ciruelas y nueces. ¿Te apetece?

 

Ingredientes para 2/3 personas:

100 g de judías rojas
100 g caldo
35 g de salsa de tamari
35 g de aceite
35 g de puré de castañas o tomate
12 g de “nutricional yest” o levadura de cerveza
250 g de gluten
1 cucharadita de mostaza

para el relleno:
1/2 cebolla
2 manzanas
50 g de nueces
1 puñado de ciruelas

y para la salsa:
1 cebolla roja
1 taza del caldo de cocción del seitán
2 cucharadas de almidón de maíz
100 g de setas Portobello cremini

Hamburguesas ZacRoyal de Luxe

Hamburguesas ZacRoyal de Luxe

(Activa los subtítulos en español en el player de Youtube)

Programa de recetas veganas en la TVAnimalista y a cargo de la cocinera Zaraida Fernández.

A través de sus consejos aprenderemos de forma fácil a cocinar platos libres de productos de procedencia animal.

En este programa nos muestra cómo cocinar unas hamburguesas de setas y tomate seco. ¿Te apetece?

Ingredientes hamburguesas veganas

200 gr de setas deshidratadas
200 gr aproximados de pan rallado
1 bote de alubia roja
1 puñado de tomates secos
1/2 cebolla
aceite de oliva, girasol y sal.